您好,欢迎光临河南博众机械制造有限公司!
                                                  24小时咨询热线:

                                                  17651900699(微信同号)

                                                  0373-3319990

                                                  —— 24小时咨询热线 ——
                                                  酿酒技术

                                                  酿出来的白酒苦味重的原因有哪些?

                                                  来源:http://www.seyredermisin.com/news/124.html    发布时间:2020-07-14    点击:597

                                                    用小型酿酒设备蒸馏出来的白酒苦味重爱游戏电子,是很多酿酒人的难题。那么苦味重的原因是什么呢爱游戏电子?通常是原料的问题。

                                                    有一些粮食原料会向酒体释放苦味成分爱游戏电子爱游戏电子爱游戏电子爱游戏电子,如谷壳生料腐烂产生的脂肪酸,发芽的马铃薯含有生物碱爱游戏电子,有黑斑病的马铃薯还含有木薯酮等爱游戏电子,这些都会给酒体带来苦味。

                                                    因此爱游戏电子,对原料进行蒸煮处理爱游戏电子,才能降低苦味爱游戏电子,这也是为什么熟料酿造的口感会比原料酿造的好。

                                                  小型酿酒设备

                                                    除了原料本身质量的问题导致苦味之外爱游戏电子,发酵过程中也可能会产生苦味物质例如酪醇,除淀粉原料外爱游戏电子爱游戏电子,酒醅中过量的蛋白质分解爱游戏电子爱游戏电子爱游戏电子,发酵分解出大量的酪氨酸爱游戏电子,在酵母菌的作用下爱游戏电子,酒会有苦味。因此需要严格控制发酵量爱游戏电子,尤其是在夏季爱游戏电子爱游戏电子。

                                                    酿造中常见的原料一般为小麦作物或者大米作为,小麦作为原料分解产生的氨基酸较多爱游戏电子。

                                                    大部分氨基酸本身味苦爱游戏电子爱游戏电子,还容易成为苦味物质的前体,所以小麦原料中确实容易出现上述的问题爱游戏电子。

                                                    遇到苦酒不要惊慌爱游戏电子爱游戏电子,只要我们从水质爱游戏电子爱游戏电子、酿造原料爱游戏电子、发酵管理爱游戏电子、蒸馏等各方面排查,找出造成苦酒的原因爱游戏电子爱游戏电子,解决问题爱游戏电子爱游戏电子,防止苦味的产生爱游戏电子。


                                                  网站爱游戏电子 关于我们 酿酒设备 新闻中心 技术支持 生产厂区 资质荣誉 客户留言 联系我们

                                                  公司是酿酒设备生产厂家,有大型,小型,家庭等不同型号,为客户提供免费的酿酒技术培训,欢迎新老客户光临.

                                                  咨询热线:0373-3319990 手机:17651900699 邮箱: 地址:http://www.seyredermisin.com/

                                                  版权所有:河南博众机械制造有限公司 网站建设:中企电子商务 免责声明 百度统计 营业执照 网站地图

                                                  爱游戏电子